Autor: Diana “Lulú” Tolosa
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SABORES DE MI TIERRA
#saboresdemitierra #cocinaregionalnortesantander #cocinanortesantandereana #cocinatradicionaldesantanderes Les comparto esta hermosa enciclopedia que recopilo de rincón a rincón los sabores de Norte de Santander para consultar el libro en el siguiente enlace :http://www.ellibrototal.com/ltotal/ficha.jsp?idLibro=3952 IMPORTANTE: informamos…
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ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA
ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA Enterramientos de masas de yuca del pueblo Ticuna: tecnología tradicional en la várzea del amazonas colombiano. El libro abarca aspectos relacionados con tecnologías de…
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PECES DEL MEDIO AMAZONAS , LETICIA
PECES DEL MEDIO AMAZONAS , LETICIA Se describen cerca de 350 especies de peces, en parte con diseños de características morfológicas importantes para su determinación. Al final del libro se presentan fotos…
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LA LOMA BOJAYÁ: CONSERVANDO LOS PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA REGIÓN
LA LOMA BOJAYÁ: CONSERVANDO LOS PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA REGIÓN #cocinatradicional #pacificocolombiano #lalomabojaya Un maravilloso libro con muchas historias y recetas que nos acercan mas a nuestra identidad gatronomica regional del pacifico…
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SOPA DE RUYAS O RULLAS DE LA COCINA COLOMBIANA
SOPA DE RUYAS O RULLAS DE LA COCINA COLOMBIANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Cocina region Andina Micro Region Gastronomica : cocina santanderena , cocina nortesantandereana , cocina boyacense…
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PECES DE LOS ANDES DE COLOMBIA
PECES DE LOS ANDES DE COLOMBIA PROLOGO DEL LIBRO El Neotrópico posee la diversidad más grande de peces en el mundo y Colombia es un país privilegiado en peces de agua dulce.…
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EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA
EL MAÍZ Y LA YUCA EN LA MESA SANTANDEREANA La cocina Santandereana del maíz y la yuca se caracterizan por la gran variedad de preparaciones con estos ingredientes de base o combinación…
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PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA (LIBRO SENA)
PREPARACIÓN DE QUESO PAIPA libro SENA Una de las variedades del queso, son los madurados, que pueden tener o no corteza sólida, su tamaño y textura varía según el tipo. Además un…
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GUARTINAJA (Carne de monte)
GUARTINAJA (Carne de monte) Guartinaja molida Foto de Klaudia Cárdenas Nombre científico: AGOUTI PACA, CUNICULUS PACA Conocida en Colombia como por nombres comunes: guagua ,guanta, guartinajo, lapa, pintadillo o conejo pintado. En la…
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COLOMBIA A LA MESA RECETAS CON ÑAME
COLOMBIA A LA MESA RECETAS CON ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: region caribe, region amazonica,region andina,region pacifica,region orinoquia Este recetario es un proyecto producido por Mincomercio como estrategias de …