La natilla receta tipica colombiana es un pudin de fécula de maíz endulzado con panela en lugar de azúcar a que se le agregan uvas pasas y/o coco rallado.
La natilla al igual que el postre de natas están inspirado en un postre de origen europeo que comparten en común los muchos países entre ellos Francia,Reino unido, Australia y Portugal.Los españoles llaman a este postre natillas lo que da la pista clara de donde lo hemos llamado «natilla» , ademas de quitarle una S al nombre le hemos quitado el huevo a la receta quizás para hacerla mas económica.
Mi niños huele diciembre asi que preparar natilla y buñuelos si los quieres bien redonditos prueba mis consejillos en la receta BUÑUELOS COLOMBIANOS BIEN REDONDOS
Otro consejo sirve La natilla con ete rico melado MELADO NEGRO DE PANELA
INGREDIENTES
-1500 ml de leche o 1000 ml leche y 500 gr de crema de leche
-125 gramos de fécula de maíz
-30 gr de mantequilla
-15 ml de esencia de vainilla o coco
-250 gr de panela raspada
-Pizca de sal
-Uvas pasas al gusto remojadas en algún licor o esencia.
INSTRUCCIONES:
1.Apartar 300 ml de leche y reservar
2.En un cazo de fondo grueso poner 1200 ml de leche , la panela raspada ,la mantequilla y llevar a hervir hasta que la panela este completamente disuelta y la mantequilla derretida.
3.Agregar el esencia
4.Revolver la fécula de maíz en la leche que hemos reservado que se encuentra fría o temperatura ambiente cuando la mezcla este homogénea agregarla a leche que esta hirviendo y no parar de revolver hasta terminar la cocción para que no se formen grumos ,pero si te alcanzaron formar grumos como a mi que tenia ocupada las manitas con la cámara pasa la preparación luego que termine la cocción por una coladera y ya esta quedara lisa.
5.Luego de agregada la fécula de maíz cocer la preparacion solo por 10 minutos mas
6. Agregar las uvas pasas luego de escurrirlas , verter en moldes dejar enfriarse y cuajar.
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