Receta coco garrapiñado , llamado en Colombia coco frito , chicharrón de coco.
Este delicioso pasabocas o postre te tomara solos unos pocos minutos hacerlo.Al coco a diferencia de otros frutos secos es un poco mas difícil que se le pegue el azúcar cuando se le hace el garrapiñado , se adhiere una capa muy delgada de azúcar pero queda igual de delicioso que cualquier otro garrapiñado.
La presentación en tajadas o palitos es mas común en la región pacifica , puedes encontrar para comprar en carretas de venta callejera en las calles de Bogota mientras en los pueblos de región caribe es mas común encontrar esta misma preparación pero en trocitos muy chicos que envuelven en un conitos de papel lo suelen vender en tiendecitas de barrio o en carretas de venta callejera frente a las escuelas colegios donde hacen de la delicia de niños y jovencitos.
La mayoría de la pastelería y dulceria tradicional popular Colombiana es un negocio informal de autoempleo , sueño con algún día estas personas maravillosas creadoras de estas recetas tengan mejores oportunidades y espacios donde deleitar a los comensales quienes disfrutan de estas creaciones suyas o por lo menos cocineros emergentes se interesen por las pastelería popular colombiana para darle el lugar de brillo que se merece.
El nombre coco frito o chicharrón de coco quizás se le ha ocurrido de dárselo a esta receta por que el coco queda crocante que parece que hubiera sido frito.Esta receta es típica en muchos países latinoamericanos en los cuales pueda que se le conozca con otros nombres , ¿conoces otro nombre para esta receta? por favor dinos cual es.
INGREDIENTES
-100 gr coco
-100 gr de azúcar
-100 gr de agua
INSTRUCCIONES:
1.Poner los ingredientes juntos en fuego medio alto.
2.Cocer hasta lograr un almíbar espeso.
3.Retirar del fuego y revolver hasta lograr que el azúcar se cristalice y parezca arena.
4. Devolver al fuego dejar que el azúcar se derrita y se caramelice.
5.volver a retirar del fuego y revolver de nuevo para volver formar los cristales de azúcar para cuando el coco se vea opaco y suelto.Listo buen provecho.
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