Inspiración: Esta receta es una variante gourmet inspirada en los tradicionales rieles de yuca, con un giro especial gracias a la incorporación de queso feta. Una combinación perfecta para los amantes del sabor intenso.
RECETA EN INGLES : http://eltoquecolombiano.com/2024/03/feta-cassava-fries/
Ingredientes:
- 500g de yuca, pelada y cortada en trozos
- Agua, suficiente para cubrir la yuca
- 150g de queso feta, rallado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
- Aceite para freír
- poco de romero (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la Yuca: En una olla grande, cocina la yuca en agua hirviendo hasta que esté muy suave. Es importante que la yuca esté bien cocida para obtener una masa suave y maleable.
- Hacer la Masa: Una vez cocida, escurre la yuca y, mientras aún esté caliente, tritúrala hasta obtener una masa suave. Evita cualquier fibra dura que pueda tener la yuca.
- Sazonar: Incorpora el queso feta desmenuzado a la masa de yuca . Mezcla bien para que el queso se funda ligeramente con la masa. Añade la pimienta negra y el romero al gusto. Aquí, la sal del queso feta es suficiente para sazonar la masa, pero ajusta según tu preferencia.
- Formar los Rieles: Estira porciones de la masa y forma rieles alargados como se muestra en la receta basica http://eltoquecolombiano.com/2014/08/rieles-de-yuca/ . Asegúrate de que sean compactas para evitar que se deshagan al freír.
- Freír: Calienta una buena cantidad de aceite en un sartén profundo o freidora hasta que esté muy caliente. Fríe los rieles de yuca por tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir: Sirve los rieles de yuca calientes.
Tips:
- Control del Aceite: Asegúrate de mantener el aceite a una temperatura constante para evitar que los rieles absorban demasiado aceite.
- Balance del Queso: Aunque el queso feta añade un sabor delicioso, es importante no excederse para evitar que la masa se vuelva demasiado blanda o porosa.
- Variaciones: Experimenta agregando otros quesos de sabor intenso o hierbas frescas a la masa para variar el sabor.
Esta versión de los rieles de yuca con queso feta no solo mantiene la esencia del plato tradicional, sino que también introduce sabores y texturas que complacerán a los paladares más exigentes. ¡Disfruta de este delicioso platillo en casa!
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