Categoría: receta
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PASTA DE AJONJOLÍ
PASTA DE AJONJOLÍ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Costa Caribe Micro Region Gastronomica : Cordoba,Sucre La pasta de ajonjolí responde a la influencia de la cocina libanesa de la…
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MASA DE MAIZ CRISPETA
Receta adaptada de la preparación de masa de maíz colombiana a partir de maíz pira También llamado maíz crispeta , maíz palomitas etc. COCINA COLOMBIANA Macro region: Receta no tradicional INGREDIENTES -maiz…
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COCIDO ENTERRADO
COCIDO ENTERRADO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Cocina tradicional region andina Micro Region Gastronomica : cocina tradicional del Tolima , cocina tradicional Tolimense Cocinatradicional de Girardot. La Siguiente receta…
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CALDO DE HUEVO
CALDO DE HUEVO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina CHANGUA en el altiplano Cundiboyacense, CALDO TEÑIDO en Santander a base de papa,cebolla, tomate, sal, huevos, cilantro, leche o…
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MANTECA DE PESCADO
MANTECA DE PESCADO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región Andina Micro Región Gastronómica : Magdalena medio Mi madre CHORI me contaba: Durante la época de abundancia de pescado el…
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ESPONJADOS DE CACAO
ESPONJADOS DE CACAO Bizcocho envuelto en hojas de bijao preparado con harina de trigo, azúcar, cacao amargo en polvo y cocido al vapor. Este es uno de tantos bollos o envueltos que…
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ARROZ DE CARAOTAS CON COCO
ARROZ DE CARAOTAS CON COCO COCINA COLOMBIANA Phaseolus vulgaris Todos esos nombres reciben caraotas, alubias, judías negras o rojas, frijoles, porotos en varios países latinoamericanos. Esta leguminosa contienen Vitaminas, minerales, fibra y…
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ARROZ DE CABRO Y CERDO ASADO
ARROZ DE CABRO Y CERDO ASADO Arroz con dos proteínas (en este caso cabro y cerdo asado muy apetecidas en la cocina tradicional Colombiana), con hartas verduras y condimentos. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA…
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ARROZ DE QUESO
ARROZ DE QUESO Arroz blanco mezclado con queso al gusto. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Este arroz es una de mis recetas favorita ya que me trae recuerdos con mi papa…
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REPOLLAS (REPRODUCCIÓN)
REPOLLAS Son unos bizcochos blandos que tienen forma parecida al repollo y pueden ser rellenas con crema pastelera, arequipe o chantilly COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Andina. Micro…