Las tejitas de coco son un recurso ornamental para otras recetas en general se usan para ponerlas en un postre llamado ALEGRIA , pero podrías usarlas para lo que se te ocurra quedan muy bonitas hechas con azúcar pero confieso que me gustan mas con panela.
El resultado de esta receta se parece mucho en apariencia al coco frito (mas adelante publicare esta receta) , pero al hacerlas con azúcar la textura difiere bastante , ademas del lustre.
INGREDIENTES:
100 gr Azúcar
25 ml Agua o 20 ml agua + 5 gr de limón.
50 Coco cortado muy fino con mandolina o cuchillo.
25 adicionales de agua
INSTRUCCIONES:
1. Poner el azúcar y el agua o agua/limon juntos en un cazo a fuego medio alto y hacer un caramelo muy dorado.
2. Agregar el coco y el agua adicional revolver dejar volver a cocerse el caramelo hasta que espese el caramelo y se reduzca el liquido, por ultimo disponer sobre una superficie seca separandolas rápidamente para que no se peguen entre si y dejar secar.
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