RECETA EN INGLES https://eltoquecolombiano.com/2024/03/colombian-white-cocadas/
Esta receta es un clásico del sur y centroamérica, extendiéndose desde México hasta Brasil. La cocada blanca es una dulzura que varía de una familia a otra, con algunos agregando fécula de maíz, leche o huevo batido para personalizarla. Dependiendo de la región, puede conocerse como cocada de leche entre otros nombres. La receta que comparto a continuación es la versión más sencilla, usando tan solo tres ingredientes principales. El resultado puede variar en textura, desde más friable hasta más suave, ajustando la proporción de leche condensada y azúcar. visita tambien https://eltoquecolombiano.com/2014/08/cocadas/
Ingredientes:
- 150 gramos de coco rallado
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de leche condensada
- 25 mililitros de agua o leche (opcional)
Instrucciones:
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Preparación del Almíbar: En un cazo a fuego medio, mezcla el azúcar con el agua. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Esto creará la base dulce para las cocadas.
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Incorporación de la Leche Condensada: Una vez el azúcar esté completamente disuelto, agrega la leche condensada al cazo. La leche condensada aportará una textura rica y cremosa a la mezcla.
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Agregar el Coco Rallado: Incorpora el coco rallado, preferiblemente rallado en los orificios grandes del rallador, para mantener una textura gruesa y rica en la mezcla.
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Cocinar la Masa: Continúa revolviendo la mezcla hasta que se espese y adquiera la consistencia de una pasta lo más seca posible. El punto perfecto es cuando la mezcla se despega fácilmente del fondo del cazo.
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Formar las Cocadas: Humedece una superficie con un poco de agua y, con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y dale forma según tu preferencia. Tradicionalmente, se aplastan ligeramente para formar discos, aunque también puedes usar moldes de silicona para muffins para una forma más uniforme.
Disfruta de estas deliciosas cocadas blancas como un dulce recordatorio de la rica tradición culinaria de América Latina. Ya sea como postre o como un bocado dulce para acompañar el café, esta receta simple seguramente deleitará a todos.
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