Categoría: caribe
EL VERDADERO MOTE
Antes adentrarnos sobre la autenticidad del mote quiero aclarar un par de cosas: la primera la posible etimología de la palabra y la segunda cosa los diversos significados en nuestro país para…
BOLLOS O ENVUELTOS O TUNGOS DE PLÁTANO MADURO
El origen de los envueltos de plátanos podría ser Asia o África puesto la planta es de origen asiático pero adoptada y consumida por los africanos en múltiples preparaciones, no obstante algunas…
ATLANTICO SABE A RICO
#cocinadelacostacaribe Libro atlantico sabe rico para leer o descargar en google books. La cocina del Atlántico es una cocina tropical diferenciada, llena de combinaciones inesperadas. Como ocurre con las cocinas tradicionales de…
ARROZ DE FRIJOL CABECITA NEGRA
ARROZ DE FRIJOL CABECITA NEGRA Es un plato representativo de la gastronomía del Caribe Colombiano, preparado mucho para la temporada de cuaresma, semana santa y resto del año. De esta receta tenemos…
DULCE DE ÑAME
DULCE DE ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe. El ñame es un tuberculo originario de Africa y traido a America por los esclavos Africanos. El ñame es…
BOLITAS DE TAMARINDO
BOLITAS DE TAMARINDO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región Caribe El tamarindo crece en países tropicales, se dice que es originario de África, aunque actualmente se cultiva en Asia…
PATACONES
PATACONES COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Fruto del sartén elaborado con plátano verde, dándole una doble cocción , una para precocer y la otra para freír. El patacón se come en…
MOTE DE QUESO
MOTE DE QUESO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: Costa Caribe Es la sopa insignia del Caribe Colombiano,originario de la Región sabanera de Córdoba y Sucre, lo deberían llamar…
TARTA DE PAPAYA
TARTA DE PAPAYA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Les comparto otra de mis recetas la cual es una de mis ideas ya que me gusta experimentar cosas nuevas con los…
ALMIDÓN DE YUCA
ALMIDÓN DE YUCA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro region: COSTA CARIBE,REGION ANDINA,REGION AMAZONAS Micro Region Gastronomica : Subregion Magdalena medio. El almidón es otro subproducto de la yuca ademas de…