Categoría: BIBLIOTECA
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USO MEDICINAL
Titulo: Uso medicinal de las plantas : comunidad Ceima Cachivera; Mitú, Vaupés Autor: Gutiérrez, Jaime Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Descripción: Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el…
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PLANTAS MEDICINALES Y AROMATICAS
Titulo: Las plantas medicinales, de condimento y aromáticas desde la perspectiva del saber local : investigación local, compilada por las mujeres afrodescendientes de la comunidad La Delfina, Valle del Cauca Autor: Van…
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A QUE SABE EL NORTE
Titulo: A qué sabe el norte? Autor: Mora Delgado, Martha Leonor Leguizamón Mora, Ruth Alejandra Morantes Meza, Jesualdo Araque Quintero, María Estefania Ibarra Cáceres, Trudy Yamile Ortiz Matajira, Gabriela Andrea Quintero Torres,…
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CONOCIMIENTO CHAGRAS
Titulo:CONOCIMIENTO CHAGRAS Autor: Ardila Montalvo, Rubén Darío. Montalvo, Raimundo Montalvo Londoño, Amelia Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Descripción: Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el marco del proyecto…
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ARROZ USOS COSMOVISION AWA
Autores: Teresa de Jesús Vásquez, Guillermo Nastacuas y Jesús Robinson NarváezIlustraciones: Jesús NarváezPublicación: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Regional Nariño – Centro Agroindustrial y Pesquero de la Costa PacíficaSerie: Convenio SENA–Tropenbos. Formación…
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MATÍS Y LOS DOS MUTIS
Titulo:Matís y los dos Mutis. Orígenes de la anatomía vegetal y de la sinanterología en América. Autor:Díaz-Piedrahita, Santiago Descripción: “Matís y los dos Mutis” , destinado a destacar la obra cumplida por…
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RESCATE DE SABORES DEL CARIBE
Titulo:RESCATE DE SABORES DEL CARIBEAutor:SENA Comercial, en el Bloque del programa de Turismo de la Universidad de La GuajiraDescripcion: Se generó un proceso de formación, intergeneracional en gastronomía del Caribe Colombiano, con…
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ÉPOCAS DE PARVA
Titulo:ÉPOCAS DE PARVA Autor:Julián Estrada Ochoa Descripcion: La parva se convirtió en los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y el Quindío en un «conjunto de cosas comestibles que se sirven para tomar…
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DICCIONARIO DE VOZES CULINARIAS
Titulo:DICCIONARIO DE VOZES CULINARIAS Autor: LÁCYDES MORENO BLANCO Descripcion: Desde un ámbito terminológico el diccionario da a conocer las diferentes connotaciones de la culinaria tradicional, en las cuales el nombre de los ingredientes,…
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APUNTES HISTÓRICOS GASTRONÓMICOS PARA LECTORES GLOTONES
Francisco Romero Otero hace compilacion de recetas asi mismo como comentarios suyos sobre la gastronomia mundial atravez de las epocas , dedica un capitulo especial a la cocina Colombiana. Prologo del libro:…