PAN PIÑITA

Pan piñita, pan de tienda , pan de mantequilla entre otros nombres para este mismo pan dulce.

Este panecillo es de los encabezan la lista de los panes de tiendas además del pan rollo , es decir no solo se encuentra en las panaderías sino que se suplen a las tiendas de barrio con este amasijo.

Pan piñita es nombre que se le da en algunas ciudades de la costa caribe a este pan mientras que en Santander se le llama pan de mantequilla.

INGREDIENTES

-750 gr de harina común
-400 ml de leche
-200 gr de azúcar y más para espolvorear
-1 huevos para la masa y una clara para pintar
-60 gr de mantequilla
-2 cucharadas de esencia de vainilla
-15 gr de levadura en pasta o 7 gramos de levadura seca

INSTRUCCIONES:

1.Mezclar en una licuadora la leche,la levadura , el azúcar y la mantequilla reservar por 3 minutos

2.Agregar el licuado a la harina , amasar hasta lograr una masa suave y uniforme

3.Dejar levar la masa por 90 minutos tapada con un paño

4.Pasado los 90 minutos desgasificar , porcionar en 24 trozos formar bolas y dejar levar nuevamente por 60 minutos mas en un molde previamente untado de mantequilla

5.Pre-calentar el horno a 180 grados centigrados pincelar los panes con la clara y hornear por 20 minutos o hasta que la superficie este dorada

6.Sacarlos del horno y en caliente pincelarlos con mantequilla a temperatura ambiente y espolvorearlos con azúcar.