RECETA DE PIQUE DE PANELA O PIQUE DE GUARAPO
Fermento de ají picante y panela.
Esta preparación es popular entre los pueblos de costa caribe y costeños de ribera.
INGREDIENTES
-100 gr cebolla larga
-20 gr de ajos cortados a la mitad
-100 gr cebolla roja
-Ají picante al gusto
-50 gr de panela raspada
-sal al gusto
-suficiente agua para cubrir los ingredientes
INSTRUCCIONES:
1.Trocear y juntar todos ingredientes
2. Introducirlos en un recipiente de vidrio.
3.Agregar sal , la panela y el agua hasta que cubra , lo ideal que queden completamente sumergidos
4.Tapar , dejar macerar y fermentar a temperatura ambiente por 3 días , luego refrigerar.
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