Enyucado Colombiano

Enyucado Colombiano 

Enyucado Colombiano English version 

 

El enyucado, una joya culinaria de la costa Caribe colombiana, captura la esencia de nuestras tradiciones y el sabor incomparable de nuestros ingredientes locales. Aunque existen diversas variantes de esta receta en nuestro país, hoy te traigo una versión adaptada que rinde homenaje a los sabores clásicos, incorporando un toque moderno con ingredientes accesibles a nivel internacional.

Ingredientes Auténticos y Adaptaciones Creativas

La receta original de enyucado se destaca por su uso generoso del coco y el queso costeño, ingredientes que definen su sabor único. En esta versión moderna, empleamos coco deshidratado y queso feta, ofreciendo una nueva perspectiva sin alejarnos de la esencia tradicional. Este enyucado adaptado no solo mantiene el corazón de nuestra gastronomía costeña, sino que también es apto para celíacos y personas con alergia al huevo, ampliando su disfrute a más comensales.

Receta de Enyucado Colombiano con un Giro Moderno

Ingredientes:

• 400 gr de yuca fresca
• 120 gr de panela raspada, un endulzante natural con profundas raíces en nuestra cultura
• 1 cucharadita de anís en grano, para un toque de sabor autóctono
• 3 cucharadas soperas de coco deshidratado, un guiño a la versión clásica
• 2 cucharadas soperas de mantequilla, para una textura inigualable
• 200 gr de queso feta, como alternativa al tradicional queso costeño

Instrucciones:

1. Comienza por pelar, cortar y procesar la yuca hasta obtener la consistencia deseada.
2. Mezcla la yuca procesada con la panela, el anís, el coco (reservando una cucharada para el final), y la mantequilla (reservando también una cucharada para el final), hasta formar una masa homogénea.
3. Integra el queso feta desmenuzado con la cucharada de coco y mantequilla restantes, agregando esta mezcla sobre la masa sin amasar demasiado, para que el queso se distribuya en trozos y aporte textura al plato.
4. Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso se dore ligeramente.

 

 

Conexión Cultural y Adaptación

Al adaptar esta receta, no solo buscamos satisfacer el paladar con sabores ricos y texturas interesantes, sino también conectar con la rica tradición culinaria de Colombia, respetando sus orígenes y adaptándola a la disponibilidad global de ingredientes. Este enyucado representa un puente entre lo tradicional y lo moderno, invitando a todos a explorar la diversidad gastronómica de Colombia desde cualquier rincón del mundo.

Palabras finales:

Disfruta de este enyucado colombiano, una receta que celebra la creatividad y la riqueza cultural de nuestro país. Ya sea que sigas la receta tradicional o te inclines por esta versión adaptada, lo importante es compartir y deleitarse con los sabores que nos identifican como colombianos