COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Caribe
Hoy por estar todos en cuarentena trabajamos esta receta con lo que encontramos en la nevera, un poco de millo, panela y coco.
Se dice que no todo el mundo sirve para hacer alegrías, por que dependiendo el animo que este, así le toreara el millo, todos a ponerse feliz para que le rindan las alegrías.
Osea que Si vas a emprender un negocio de alegrias y eres amargada ni lo intentes.
La alegría es un dulce tradicional que preparan nuestras hermosas mujeres de palenque el cual les ayuda con el sustento diario de su familia, ella salen diariamente a vender sus alegrías , enyucado y cocadas diciendo su pregón:
Alegríaaa Alegríaaaaa…
con coco y anís
caserita caserita cómprame a mí
que vengo del barrio Getsemaní…
Si vas a hacer alegrías y no tienes millo aquí te dejo el enlace de como prepararlas con maíz para crispetas:
http://www.eltoquecolombiano.com/2014/08/alegrias.html
INGREDIENTES
-250 gr de millo
-150 gr de panela
-8-10 tejas de coco receta aqui
-anís en grano al gusto
-agua la necesaria
INSTRUCCIONES:
1.Tomamos el millo le agregamos agua, lo lavamos, le quitamos todas las impurezas y lo dejamos remojando con agua limpia por 30 minutos a 1 hora
2..Después de escurrido el millo lo ponemos de a poquito a tostar en un caldero hasta que abra todo.
3..Aparte hacemos el melado con la panela, el anís en grano, un poco de agua y lo dejamos cocinar hasta que se torne espeso sin dejar quemar porque se pondrá amargo.
4..En un recipiente amplio ponemos el millo ya totiado, las tejas de coco, el maleo y revolvemos con una cuchara hasta que todo se integre. Dejamos reposar unos minutos.
5..Sin dejar enfriar totalmente armamos las alegrías con las manos húmedas para que no se nos pegue, dándole así una forma redonda con su respectivo pedazo de coco cada una.
Y listas para disfrutar.
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