DULCE DE COROZO
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Caribe
BACTRIS MINOR
El corozo es una planta que nace silvestre, su fruto de color vino tinto producido en la región del Atlántico y parte del magdalena medio que se cosecha en tierra seca y playas.
En Colombia se prepara con el corozo jugo, chicha, vino, mermelada, cócteles, gelatina y hasta helados. Si cocinamos y fermentamos esta mezcla haríamos un delicioso vino de corozo.
De la planta no solo se usa el fruto, también se usa el tallo para construir casas, instrumentos musicales, cercas y hasta muebles ya que es muy resistente.
INGREDIENTES
– 1 lb de corozo
-250 gr de azúcar
-jugo de 1 limón
INSTRUCCIONES:
1.Escoger los corozos ,que no esten dañados, agregar agua y lavar muy bien.
2..Poner al fuego y dejar hervir por unos 30 minutos.
3..Después de cocido sacar el liquido machacar las pepas con un mortero (este paso lo puede hacer antes de cocinar). Agregar de nuevo el agua.
4..Ponemos el azúcar
5..Mezclamos y cocinamos de nuevo a fuego bajo por unos 30 minutos mas hasta lograr dar punto.
Dejar enfriar y comer.
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