COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Pacifica
Fruto del sarten elaborado con plátano harton verde, dándole una doble cocción, una para precocer y la otra para freír.
El patacón valluno se diferencia de los del resto del país por su gran tamaño ya que en su elaboración se usan de seis a ocho plátanos hartones enteros , los cuales se aplastan con una piedra para poder darle su tamaño y luego ayudándonos de un rodillo le damos el grosor .
este patacón se suele cubrir con diferentes salsas, proteínas como carne, pollo, chicharrón, hogao o frijoles y es un plato para compartir entre varias personas.
INGREDIENTES
-Plátano harton verde
-Aceite para freír
-Sal
INSTRUCCIONES:
1.Pelar los plátanos verdes, en esta ocasión usaremos dos
2..Freírlos enteros en abundante aceite para darle una primera cocción y luego retirarlos y dejar reposar 1 minuto.
3..Poner los dos plátanos en el medio de dos plásticos y luego machucar con ayuda de una piedra dándole una forma redonda y delgada.
4..Luego pasar un rodillo sobre el patacón para lograr hacerlo lo mas delgado que podamos.
5..Ponerlo sobre un plato al retirarle el plástico.
6..Lo llevamos a freír de nuevo para darle una segunda cocción.
7..Retirar del aceite cuando logre estar dorado y tostado.
8..consumir caliente acompañado de lo quemas te guste.
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