Autor: Felipe Cárdenas Arroyo
Publicación: Instituto Colombiano de Antropología e Historia (ICANH)
Colección: Informes Arqueológicos, número 3
Año: 2002
ISBN: 9588181089
Descripción
Datos sobre la alimentación prehispánica en la sabana de Bogotá, Colombia es una investigación arqueológica dedicada al estudio de los hábitos alimentarios de las poblaciones que habitaron el altiplano cundiboyacense durante diferentes períodos de la historia.
La obra, escrita por el arqueólogo Felipe Cárdenas Arroyo, examina las transformaciones de la alimentación desde las primeras comunidades de cazadores y recolectores hasta las sociedades agrícolas prehispánicas, utilizando como fuente principal el análisis de restos óseos humanos.
A través de sus páginas encontramos estudios sobre cronología arqueológica, análisis de isótopos estables, condiciones de la dentición y evidencias relacionadas con la dieta de antiguos habitantes de la sabana de Bogotá.
La investigación incorpora información procedente de yacimientos arqueológicos como Tequendama, Aguazuque, Checua, Potreroalto y Portalegre, además de datos comparativos de otras poblaciones arqueológicas colombianas.
Uno de los aspectos más interesantes de esta publicación es su propuesta de reconsiderar la importancia de los alimentos vegetales en la subsistencia de las primeras comunidades humanas del territorio.
A partir de los resultados de sus análisis, el autor plantea que las poblaciones de cazadores y recolectores de hace aproximadamente nueve o diez mil años pudieron depender considerablemente de la recolección de plantas silvestres, incluso por encima del consumo de carne procedente de la cacería.
El estudio también examina las sociedades agrícolas posteriores, para las cuales identifica una alimentación diversificada que incluía productos vegetales, alimentos transformados en harinas, frutos silvestres y proteínas de origen animal.
La publicación permite comprender que la aparición y consolidación de la agricultura representó un proceso complejo, relacionado con cambios ambientales, culturales, tecnológicos y sociales que transformaron las formas de obtener, preparar y consumir los alimentos.
Otro aspecto relevante es la relación entre alimentación y condiciones sociales. Mediante el análisis comparativo de restos humanos de diferentes períodos, incluidos contextos coloniales, el investigador plantea cómo las transformaciones políticas y económicas pudieron modificar el acceso de las poblaciones indígenas a determinados recursos alimentarios.
Estas interpretaciones corresponden a las hipótesis y conclusiones desarrolladas por el autor a partir de las evidencias estudiadas.
La obra constituye una fuente de consulta para quienes se interesan por la historia de la alimentación en Colombia, la arqueología de los alimentos, los orígenes de la agricultura, las prácticas alimentarias indígenas y las transformaciones de los sistemas de subsistencia.
Esta publicación forma parte de la colección Informes Arqueológicos del Instituto Colombiano de Antropología e Historia, dedicada a divulgar resultados de investigaciones sobre el pasado de las poblaciones que habitaron el territorio colombiano.
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