COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Algunos de los nombres con que se conoce este fruto:
Árbol del pan, Fruta del pan, Albopán, Arbopán, Palo de pan, Pan de pobre, Pan de todo el año, Pepepan, Pan de árbol, Pan de pobre, ñame de pan, ñame de palo, pan de ñame.
Hay dos tipos : la normal, “salvaje” es cultivada en algunas partes tiene poca pulpa y semillas, y la “cultivada” que no tiene semillas.
Usos medicinales :
-La cocción de la hoja del árbol del pan se cree que disminuye la presión arterial
-Se dice que sirve para el asma.
-El sumo de la hoja sirve para el dolor de oído
-Al quemar las hojas las cenizas se utilizan para infecciones de la piel.
En la finca hace unos años atrás habían muchos arboles de este fruto y con mis primos recogíamos en cantidades, mi abuela los cocinaba con sal y en la noche acostumbrábamos a pelas y comer fruto del pan antes de irnos a dormir.
INGREDIENTES
-500 gr de semillas de árbol del pan cocidas
-100 gr de queso
-1 huevo
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de sal
-Leche
INSTRUCCIONES:
1.Lavar, cocinar y pelas las pepas de árbol del pan.
2..Moler el árbol del pan, agregar el queso rallado, el huevo y amasar.
3..Agregar un poco de leche, azúcar, sal y amasar hasta que sienta suave.
4..Hacer porciones de masa, armar las arepas del tamaño deseado.
5..Asar las arepas a fuego medio bajo por lado y lado hasta que doren.
comer caliente.
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