GUISO CON HOJAS DE GUACAS

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Andina



La guaca, planta usada para sazonar muchas de las preparaciones hechas en la cocina tradicional  santandereanas, una de ellas es el  mute santandereano el cual le da un toque picante.

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 En esta ocasión dejare  receta disfrútala.

INGREDIENTES

-1 racimo de guacas
-1 cebolla cabezona roja mediana
-1 tomate maduro y pelado
-1 rama de cebolla
-1 ajo
-sal al gusto
-aceite
-3 huevos (opcional)

INSTRUCCIONES:

1.Quitar las hojas de guacas  y lavar muy bien.

2..Picar el tomate y las cebollas para luego hacer un sofrito con un poco de aceite.

3..picar las hojas de guacas finamente

4..agregar las guacas picadas al guiso ya reservado y revolver muy bien.