Categoría: BIBLIOTECA

  • PLANTAS MEDICINALES Y AROMATICAS

    Titulo: Las plantas medicinales, de condimento y aromáticas desde la perspectiva del saber local : investigación local, compilada por las mujeres afrodescendientes de la comunidad La Delfina, Valle del Cauca Autor: Van…

  • A QUE SABE EL NORTE

    Titulo: A qué sabe el norte? Autor: Mora Delgado, Martha Leonor Leguizamón Mora, Ruth Alejandra Morantes Meza, Jesualdo Araque Quintero, María Estefania Ibarra Cáceres, Trudy Yamile Ortiz Matajira, Gabriela Andrea Quintero Torres,…

  • CONOCIMIENTO CHAGRAS

    Titulo:CONOCIMIENTO CHAGRAS Autor: Ardila Montalvo, Rubén Darío. Montalvo, Raimundo Montalvo Londoño, Amelia Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Descripción: Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos en el marco del proyecto…

  • ARROZ USOS COSMOVISION AWA

    Titulo:ARROZ USOS COSMOVISION AWA Autor:Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Descripción: Se describe el trabajo desarrollado en el convenio SENA-Tropenbos que hace parte de la serie “formación en Gestión Ambiental y Cadenas Productivas…

  • MATÍS Y LOS DOS MUTIS

    Titulo:Matís y los dos Mutis. Orígenes de la anatomía vegetal y de la sinanterología en América. Autor:Díaz-Piedrahita, Santiago  Descripción: “Matís y los dos Mutis” , destinado a destacar la obra cumplida por…

  • RESCATE DE SABORES DEL CARIBE

    Titulo:RESCATE DE SABORES DEL CARIBEAutor:SENA Comercial, en el Bloque del programa de Turismo de la Universidad de La GuajiraDescripcion: Se generó un proceso de formación, intergeneracional en gastronomía del Caribe Colombiano, con…

  • ÉPOCAS DE PARVA

    Titulo:ÉPOCAS DE PARVA Autor:Julián Estrada Ochoa Descripcion: La parva se convirtió en los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y el Quindío en un «conjunto de cosas comestibles que se sirven para tomar…

  • DICCIONARIO DE VOZES CULINARIAS

    Titulo:DICCIONARIO DE VOZES CULINARIAS Autor: LÁCYDES MORENO BLANCO Descripcion: Desde un ámbito terminológico el diccionario da a conocer las diferentes connotaciones de la culinaria tradicional, en las cuales el nombre de los ingredientes,…

  • APUNTES HISTÓRICOS GASTRONÓMICOS PARA LECTORES GLOTONES

    Francisco Romero Otero hace compilacion de recetas asi mismo como comentarios suyos sobre la gastronomia mundial atravez de las epocas , dedica un capitulo especial a la cocina Colombiana. Prologo del libro:…

  • CULTURA ALIMENTARIA EN EL MUNICIPIO DE ACANDÍ

    Título :  Cultura alimentaria en el municipio de Acandí Autor :  Marín Marín, Germán Ariel Álvarez de Uribe, Martha Cecilia Rosique Gracia, Javier  La tradición alimentaria en el municipio de Acandí, se…