GALLETAS DE LIMÓN
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región caribe
Micro Región Gastronómica : .Bajo Sinú
Galleta de limón, purisimera, galleta de soda y polvorosa son algunos de los nombres con que se conocen.
En el bajo Sinú, Esta zona es reconocida a nivel nacional como la mayor productora de galleta de limón.
La elaboración de la galleta se ha convertido en una de sus principales actividades económicas de esta región.
Este alimento se mantiene en la gastronomía bajosinuana y se fortalece por la costumbre de celebrar el Festival Cultural y Artesanal de la Galleta de Soda y el Diabolín, que se realizan anualmente en el
municipio. El festival hace parte de la cultura gastronómica y artesanal del pueblo, en donde se degustan y dan a conocer sus principales productos artesanales tales como: galletas de limón, diabolines, casadillas, panderos, etc.
esta galleta tienen dos formas de hornear, una por medio de horno de barro y otra en el horno caldero usando brasas de leña por encima y por debajo, en los dos se dan sabores diferentes dependiendo de la leña utilizada, dándole a la galleta un valor agregado.
INGREDIENTES
-500 gr de harina de trigo
-250 gr de azúcar
-1 huevo
-la ralladura de 2 limones
-250 gr de margarina
-10 gr de bicarbonato
-1 taza de leche cortada
-1/2 nuez moscada rallada
-Pizca de sal.
INSTRUCCIONES:
1.Mezclar margarina, azúcar, un huevo y la leche cortada.
agregar la nuez moscada rallada, la ralladura de los dos limones y revolver muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
2..Agregar la harina cernida junto con el bicarbonato y amasar muy bien.
3..Estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas con un molde del tamaño preferido.
4..Asar en un horno que haremos con un caldero tapado con calor abajo y arriba. Tambien se pueden asar en horno de barro.
5..Dejar asar por 5 minutos y sacar del caldero.
Deja una respuesta