EMPANADAS DE MASA DE ARROZ
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
El arroz se ha considerado como uno de los cultivos más antiguos, por esta razón no se puede establecer en que época fue traído a estos lares. Algunos afirman que Cristóbal Colón trajo semillas en su segundo viaje en 1493. El historiador Fray Pedro Simón, en 1961 afirma que en el valle del Magdalena en Colombia hubo siembras en 1580, en área de Mariquita (Tolima). EN el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquía).
Los lugares que mas producen arroz en Colombia son los Llanos Orientales, Tolima, Huila, Santanderes y algo en los departamentos de la Costa Norte como Magdalena, Córdoba, Sucre y César.
En los llanos, se inició la siembra de arroz comercialmente en el año 1908 usaban la mano de obra de los prisioneros de una colonia penal situada a unos kilómetros de Bogotá. Lo cargaban en mula hacia esta ciudad y ya 1914 instalaron el primer molino de arroz con capacidad para 4 mil 800 kilos en 24 horas.
En nuestro país la comida no es completa si en plato no hay una porción de arroz, podemos decir que cada Colombiano se esta consumiendo al año 41 kilos de arroz aproximadamente. Lo comemos en el almuerzo, la cena y hasta en el desayuno en un rico calentado, se consume dulce, salado, en bebidas,postres etc.
INGREDIENTES
-250 gr de arroz cocido
-Aceite para freír
-Para el relleno utilizar el de su preferencia
INSTRUCCIONES:
1.Moler el arroz ya cocido.
2..Amasar muy bien hasta obtener una masa suave agregándole sal al gusto y un poco de achiote si queremos darle color.
3..Hacer porciones de masa, extenderla un poco hasta lograr el grosor deseado.
4..Poner un poco del relleno de su preferencia, armar la empanada ayudándonos de un plástico y cortando con un molde.
5..Freír en abundante aceite hasta que doren un poco.
comer caliente.
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