COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Caribe
Micro Región Gastronómica : Costa Atlántica
(Bactris guineensis) El corozo, coyol o uva de lata, la lata, píritu, güis, es una planta que pertenece a la familia de las palmera.
Se usan sus frutos ya maduros y cocinados para hacer diferentes preparaciones como: jugos, vinos, helados, bolis, mermeladas, dulces e incluso lo comen crudos acompañados con sal. El tronco de la palmera es utilizado para construir casa en bahareque, fabricar instrumentos como la guacharaca y flautas.
Sus frutos contienen vitaminas A, B, C y E, hierro y calcio.
En Colombia se realiza el festival del corozo que se celebra en Corozal, Sucre en el mes de septiembre, donde se lleva a cabo el concurso del que mas tome chicha de corozo.
INGREDIENTES
– 1 lb de corozos
-Azúcar al gusto
-2 lt de agua
-bolsas para bolis
INSTRUCCIONES:
1.Lavar y hervir los corozos en suficiente agua por 45 minutos.
2..Dejar enfriar, licuar por unos 5 segundos , no licuar mucho por que las pepas del corozo pueden dañar la licuadora.
3..Pasamos lo licuado por un colador.
4..Agregar azúcar al gusto.
5..Después de endulzado, poner en bolsas y amarrar el extremo.
6..Llevar a la nevera hasta que estén bien congelados para poderlos comer.
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