COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
En colombia podemos encontrar variedades de empanadas a lo largo y ancho de nuestro país. entre ellas se diferencian dependiendo la masa y el relleno.
Hay empanadas de plátano verde o maduro, de masa de yuca,de masas añejas, de harina de trigo y con rellenos que pueden pasar de lo salado a lo dulce.
Entre los rellenos tenemos de carne de res, de cerdo, de pollo, de pescado, queso, huevo cocido, arroz, papa etc.
En Colombia consumimos empanadas al desayuno o por las noches acompañadas de limón, picante y con bebidas frías o calientes.
INGREDIENTES
-1 lb de maiz precocida
-1 lb de pechuga cocida y desmechada
-1/2 lb de papa cocida y picada
-1 tomate maduro grande
-1 cebolla cabezona roja
-3 ramas de cebolla
-2 dientes de ajo
-comino al gusto
-color al gusto
-sal al gusto
-abundante aceite para freir
INSTRUCCIONES:
1.Picar finamente el tomate, la cebolla cabezona y la cebolla de rama.
2..Hacer un sofrito con un poco de aceite .
3..Luego agregar la papa picada, la pechuga, los condimentos, mezclar muy bien y reservar.
4. A parte preparamos la masa con la harina precocida agregando sal, color,agua, mezclando muy bien hasta lograr una masa suave y manejable.
5..Tomar porciones de masa del tamaño deseado y aplastar hasta lograr un grosor de 3 a 5 mm, luego poner relleno, doblar hasta darle forma de media luna, presionar los bordes para que no se salga el relleno y luego cortar con un molde redondo.
6..Luego de tener armadas todas nuestras empanadas, las freímos en aceite caliente
Deja una respuesta