COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Anteriormente cuando no se contaba con electricidad en la fincas, toda proteína que se consumía en muchas cantidades los abuelos terminaban salandola, por esta razón era una buena opción hervir y luego moler para dar un toque diferente a la preparación.
Cuando había escasez de carne se molía con el fin de hacer que alcanzará cuando era una familia numerosa.
Esta receta se consume en la bandeja paisa, como relleno de empanadas o asi solita si lo prefiere.
Hoy día se prepara agregando variedad de verduras y condimentos a nuestro gusto.
Para estar seguro de lo que comimos hay que moler la carne nosotros mismos.
INGREDIENTES
-1 lb de Carne
-2 ramas cebolla
-1 Tomate pelado
-Comino al gusto
-Color al gusto
-Ajo
-sal
-Aceite
INSTRUCCIONES:
1.Sazonar la carne por 1 o 2 horas con sal, ajo y comino.
2..Cocinar la carne dejándola hervir por 15 minutos luego sacar del agua y dejar reposar un poco.
3..Moler la carne.
4..Picar el tomate, la cebolla para luego hacer un sofrito agregando aceite, comino y color.
5..Mezclar la carne ya molida con el sofrito. y rectificar la sazón.
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