CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA


Anteriormente cuando no se contaba con  electricidad en la fincas, toda proteína que se consumía  en muchas cantidades  los abuelos terminaban salandola, por esta razón  era una buena opción hervir y luego moler para dar un toque diferente a la preparación.

Cuando había escasez de carne se molía  con el fin de hacer que alcanzará cuando era una  familia numerosa.

Esta receta  se consume  en la bandeja paisa, como relleno de empanadas o asi solita si lo prefiere.

Hoy  día se prepara  agregando  variedad  de verduras y condimentos  a nuestro gusto.

Para estar seguro de lo que comimos hay que moler la carne nosotros mismos.

INGREDIENTES

-1 lb de Carne
-2 ramas cebolla 
-1 Tomate pelado
-Comino al gusto
-Color al gusto
-Ajo
-sal
-Aceite

INSTRUCCIONES:

1.Sazonar la carne por 1 o 2 horas  con sal, ajo y comino.

2..Cocinar la carne dejándola hervir por 15 minutos luego sacar del agua y dejar reposar un poco.

3..Moler la carne.

4..Picar el tomate, la cebolla para luego hacer un sofrito agregando aceite, comino y color.

5..Mezclar la carne ya molida con el sofrito. y rectificar la sazón.