CHICHA DE TAMACA (SANTANDER)

TAMACA O COROZO AMARILLO SANTANDEREANO


Sabores y olores que me llevan a recuerdos de  mi adolescencia en  época de estudiante donde  compartí tiempo  con mi abuela materna y de esta forma aprendí un poco de sus conocimientos de la cocina tradicional, cocina de casa Santandereana.


Esta receta es una de tantas que logre aprender en su compañía.

     
       ABUELA EVA  Q.E.P.D

INGREDIENTES

-Frutos de palma de tamaca
-panela
-agua

INSTRUCCIONES:

1.lavar y pelas los frutos

2.sacar la pulpa de el corozo 

3.cocinar en agua hasta que ablande, dejar reposar y reservar.




4. Después de que se enfríe se licua y se cuela.





5. Endulzar con panela raspada al gusto, dejar fermentar de 2 a 3 días.