Mes: abril 2016
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BATE DE MANGO( MAGDALENA MEDIO)
BATE DE MANGO MANGIFERA INDICA El mango es una fruta muy nutritiva y se puede aprovechar de cualquier manera: verde, maduro, en jugo, en dulces, mermeladas, postres etc. En este caso lo…
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AJI DE MANI (REPRODUCCION)
RECETA DE EL AJÍ DE MANÍ COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MICROREGION GASTRONOMICA : CAUCA Arachis hypogaea (maní) de origen posiblemente según estudios en Piedemonte andino, Bolivia, Argentina. Ha sido parte…
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PETO COSTEÑO
RECETA DE EL PETO COSTEÑO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA MICROREGION & MACROREGION :COSTA CARIBE , MAGDALENA MEDIO , TOLIMA La palabra peto en las cocinas tradicionales de Colombia sirve para…
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DULCE DE OREJERO
DULCE DE OREJERO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA. MICROREGION & MACROREGION: MAGDALENA MEDIO , COSTACARIBE , PACIFICO OREJERO (Enterolobium cyclocarpum) su nombre científico. las semillas de este árbol las utilizamos especialmente en semana santa…
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RAMPUCHADA
RECETA DE LA RAMPUCHADA Rampuchada palabra derivada de la palabra bari , “rampuche” que significa el come muertos. La rampuchada es el plato insignia de El Zulia especialmente pero igualmente conocido y…
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PEPITORIA
RECETA DE LA PEPITORIA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA. MICROREGION: COCINA DE SANTANDER (SANTANDERES) COLOMBIA. El posible antecesor de la pepitoria santandereana puede ser la asadura de cordero aragonesa o la chanfaina preparación de…