Mes: febrero 2015

  • ROSCON RESOBADO

    RECETA DE EL ROSCÓN RESOBADO Roscón crocante relleno de bocadillo o pasta de guayaba. Este roscón es bastante popular y con fama de si es de La vega , Cundinamarca  donde los…

  • PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO

    RECETA DE PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO Plátanos caramelizados con resfresco de Kola El plátano pícaro anteriormente se hacia con panela y luego la receta evoluciono progresivamente hasta que se remplazo el…

  • FRITO DE AUYAMA (PAMPLONA)

    RECETA DE FRITO DE AUYAMA Puré de auyama , con sofrito de tomate y cebolla. El puré de auyama recibe varios nombre y tiene variaciones los nombres que conozco son el que…

  • TOSTADOS O CALADOS

    RECETA DE TOSTADOS O CALADOS Tostadas de pan usadas para espesar caldos o cazuelas TOSTADOS O CALADOS Ingrediente indispensable para  changua del antiplano Cundiboyacense o el caldo teñido de Santander o La…

  • RECETA DE LA CAÑANGA

    RECETA DE LA CAÑANGA Golosina vendida a las puertas de las escuelas de los pueblos , junto al coquito,el ponche y los raspados Esta una golosinas infantiles de antaño mas fáciles de…

  • ARROZ DE AUYAMA

    RECETA ARROZ DE AUYAMA Arroz con trocitos de auyama frita. En casa siempre se hizo un inventario de arroces que no fuera simplemente arroz blanco sin condimentarse o “darle sabor con algo…

  • PANUCHAS O COPELIAS

    RECETA DE PANUCHAS O COPELIAS Pastas de arequipe(dulce de leche) revolcadas en coco deshidratado. Las panuchas mas famosas de Santander son las de malaga ,pero también se prepararan en Velez y otras…

  • BOLLO DE PLATANO MADURO

    RECETA BOLLO DE PLATANO MADURO Amasijo de plátano que se cuece al vapor De nuevo vengo una receta aprendida de mis matronas culinarias desde mi bisabuela hasta mi mama , yo le…

  • EMPANADAS DE YUCA

    RECETA EMPANADAS DE YUCA Empanadas a base de yuca y harina de trigo o maíz rellenas de lo que el cocinero prefiera La empanada de yuca es prima hermana de la caribañola…

  • AREPA OCAÑERA

    RECETA AREPA OCAÑERA Arepa de corteza tostada con o sin miga que se rellana con múltiples rellenos siendo el que lleva los pétalos de la flor del barbatusco el mas famoso La…