SABERES Y SABORES QUE CANTAN, ENCANTAN Y ENAMORAN EN LA DEPRESIÓN MOMPOXINA
Autora: Cruz María Campo de Ramírez
Publicación: Ministerio de Cultura de Colombia
Descripción
Saberes y sabores que cantan, encantan y enamoran en la Depresión Mompoxina es una publicación dedicada a la memoria alimentaria y al patrimonio cultural de las comunidades de la región de Mompox.
La obra recoge conocimientos asociados especialmente a la yuca, alimento profundamente ligado a la vida cotidiana y a la identidad gastronómica de la Depresión Mompoxina.
A través de sus páginas encontramos recetas tradicionales, reseñas históricas, historias de vida, coplas, refranes, expresiones populares, danzas y vocabulario propio de las comunidades participantes. La publicación permite comprender la cocina como algo que trasciende la receta: alrededor de los alimentos convergen territorio, oralidad, memoria, lenguaje, celebraciones y formas de relacionarse con la comunidad.
Los saberes documentados proceden de habitantes de diferentes localidades situadas a lo largo de la ribera del río Magdalena, particularmente en el brazo de Mompox, y muestran la diversidad cultural que existe alrededor de un ingrediente aparentemente cotidiano como la yuca.
Esta publicación forma parte de los esfuerzos del Ministerio de Cultura de Colombia por reconocer, documentar, salvaguardar y promover las cocinas tradicionales como parte del patrimonio cultural inmaterial del país.
CONSULTAR PUBLICACIÓN
La publicación puede consultarse gratuitamente en la Biblioteca de Cocinas Tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura.
IMPORTANTE
El Toque Colombiano comparte esta publicación con fines de consulta, investigación y divulgación del patrimonio gastronómico colombiano.
https://patrimonio.mincultura.gov.co/salvaguardiapci/Politica-para-el-Conocimiento/Documents/Publicaciones/Sabores%20y%20Saberes%20de%20Mompox.pdf?
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