Categoría: BIBLIOTECA

  • NUESTRAS COCINAS

    CARLOS HUMBERTO ILLERAS El lector hallará una extensa colección de citas textuales, todas ellas relacionadas de manera directa con ingredientes y con el oficio de cocinar. Las citas se tomaron de los…

  • FOGÓN DE NEGROS

    GERMAN  PATIÑO OSSA  Historia de cómo se unieron en el país vallecaucano lo crudo, lo cocido y lo podrido a través del sancocho, el plátano, la caña de azúcar, la yuca, el…

  • HISTORIA DE LA CULTURA MATERIAL EN LA AMERICA EQUINOCCIAL

    #Cocinatradicionalcolombiana  #historiadelacocinatradicionalcolombiana Autor: Victor Manuel Patiño En la serie que se inicia con el presente volumen, se entiende por cultura material el complejo de logros, actividades y realizaciones tocantes a la vida diaria…

  • PECES DULCEACUICOLAS DEL CHOCO

    PECES DULCEACUICOLAS DEL CHOCO #pecescolombianos #pecesdelpacifico #pecesdeaguadulce El Complejo Ecorregional Chocó-Darién es reconocido como una de las regiones con mayor diversidad biológica y cultural del mundo. Aunque posiblemente es el área menos…

  • RESCATE DE SABERES ANCESTRALES DE COMIDA TRADICIONAL DE JUANCHACO

    RESCATE DE SABERES ANCESTRALES  DE COMIDA TRADICIONAL DE JUANCHACO #cocinatradicional #juanchaco #pacificocolombiano El objetivo de la investigación es recuperar los saberes de los mayores de la comunidad, en cuanto a la preparación…

  • SABORES DE MI TIERRA

    #saboresdemitierra #cocinaregionalnortesantander #cocinanortesantandereana #cocinatradicionaldesantanderes Les comparto esta hermosa enciclopedia que recopilo de rincón a rincón los sabores de Norte de Santander  para consultar el libro en el siguiente enlace :http://www.ellibrototal.com/ltotal/ficha.jsp?idLibro=3952 IMPORTANTE:  informamos…

  • PLAN DE CONSERVACION DE LA PAVA CAUCANA

    PLAN DE CONSERVACION DE LA PAVA CAUCANA #sustentabilidad #conservacion #consumoresponsabledelafaunacolombiana  Plan de conservación y manejo es uno de los primeros para una especie focal y amenazada que se elaboran para una región…

  • ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA

    ENTERRAMIENTOS DE MASAS DE YUCA DEL PUEBLO TICUNA Enterramientos de masas de yuca del pueblo Ticuna: tecnología tradicional en la várzea del amazonas colombiano. El libro abarca aspectos relacionados con tecnologías de…

  • PECES DEL MEDIO AMAZONAS , LETICIA

    PECES DEL MEDIO AMAZONAS , LETICIA Se describen cerca de 350 especies de peces, en parte con diseños de características morfológicas importantes para su determinación. Al final del libro se presentan fotos…

  • LA LOMA BOJAYÁ: CONSERVANDO LOS PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA REGIÓN

    LA LOMA BOJAYÁ: CONSERVANDO LOS PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA REGIÓN #cocinatradicional #pacificocolombiano #lalomabojaya Un maravilloso libro con muchas historias y recetas que nos acercan mas a nuestra identidad gatronomica regional del pacifico…