LA FERIA CULINARIA ENCUENTRO DE SABERES Y SABORES RECETARIO DE MITU

Recetario de sabores y saberes de Mitu.
INTRODUCCION DEL LIBRO:

La feria culinaria – encuentro de saberes y sabores -fue una fiesta de sabores, colores y olores que busco fortalecer la soberanía alimentaria a partir de la culinaria propia o tradicional rescatando y promoviendo los platos en “desuso” y otros que tradicionalmente son consumidos. Se brindó un espacio de dialogo entre sabedoras y sabedores tradicionales sobre la importancia de sus platos, su origen, ingredientes y formas de preparación y cocción brindando a los visitantes propios y externos, una demostración y degustación de la comida tradicional del departamento.

De la misma manera se compartieron espacios para que emprendedores que actualmente cuentan con el apoyo de instituciones como el Instituto SINCHI,el SENA, Las Secretarias de Agricultura y Salud Departamental, DPS, Corporación CDA,presentaran otras opciones de uso y aprovechamiento de especies de la biodiversidad de la chagra y el bosque del departamento de Vaupés, las cuales se perfilan como alternativas productivas sostenibles.

CONSULTAR EL LIBRO EN SIGUIENTE ENLACE:https://www.sinchi.org.co/files/PUBLICACIONES%20DIGITALES/feria%20de%20saberes%20y%20sabores/Recetario%20Mitu%20Vweb2.pdf

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