ARROZ CON LECHE BASICO
El arroz con leche es un postre típico de nuestra gastronomía tradicional colombiana, sus ingredientes principales son el arroz, la leche, azúcar y canela, vainilla o cascara de limón para aromatizar.
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Hay varias maneras de prepararlo, pero la forma mas sencilla es cocinar el arroz,junto con la leche, azúcar, rajas de canela y vainilla. También también hay otros ingredientes que dependiendo la región o el país son agregados a la preparación para espesar como el huevo, harina, o para endulzar como la leche condensada. Tambien se le agrega ciruela pasas, uva pasas o canela en polvo al servir.
Es muy tradicional en todos los países latinoamericanos y se puede consumir frio o caliente según sea su preferencia.
Solo en Colombia el ARROZ CON LECHE se prepara en cada departamento de diferentes manera, esta recta es la mas básica y depende de cada uno los ingredientes extras que deseen agregar.
INGREDIENTES
– 500 gr de arroz
– 200 gr de azúcar o panela
– 1 y 1/2 de leche entera
– Astillas de canela
– 1 cdita de esencia de vainilla
– Pizca de sal
– Queso (opcional)
– 1 lt de agua
INSTRUCCIONES:
1.En una olla poner el agua a hervir a fuego medio, cuando ya este hirviendo agregar las astillas de canela, el arroz previamente lavado y dejar cocinar por 15 minutos revolviendo con la cuchara de palo de vez en cuando para que no se pegue.
2..Después de 15 minutos rectificar que el arroz este bien cocido y si no es así dejar cocinar un rato mas.
3..Agregar la leche, la pizca de sal, mezclar y dejar hervir unos minutos mas.
4..Luego agregar el azúcar o la panela, la vainilla, mezclar, hervir por otros 10 minutos y bajar del fuego.
5..Dejar reposar un poco y si lo desea le puedes agregar queso. servir y adornar con un poco de queso por encima.
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