AREPA DE HUEVO MINI
Fruto del sarten preparada con masa de maiz amarillo o harina de maiz pre cocida dándole una forma aplastada y circular donde se fríe por primera vez para luego agregar el huevo dentro y freír por segunda vez para cocinar el huevo y dorarla un poco.
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA
Macro región: Región Caribe
En municipio de LURUACO-ATLÁNTICO se celebra todos los años desde 1988 el FESTIVAL DE LA AREPA DE HUEVO, esto para rendirle un fervoroso homenaje a este producto que es la arepa la cual contribuye con la economía de este municipio.
En la primera edición celebrada en 1988 hubieron 36 mujeres cocineras portadoras de la tradición gastronómica; se realizaron los concursos de la arepa más grande, la más deliciosa y la elaboración más rápida de una arepa de huevo, siendo las ganadoras las señoras Calixta de Arco, Argemira Sánchez y María del Socorro Castillo, respectivamente.
El Festival se hace en torno a la preparación y degustación de la arepa de huevo. El evento, dura tres días, donde se reúnen cocineras que deben tener como mínimo 5 años de experiencia en la cocina y ser mayor de edad.
En este festival se hacen diferentes concursos como el de:
La arepa de huevo más deliciosa.
La arepa de huevo más grande.
La arepa de huevo innovación.
La arepa de huevo más pequeña.
La arepa de huevo multiformas.
A todos los participante se le entregan los ingredientes a utilizar como son el maíz, huevos, aceite etc.
INGREDIENTES
-250 gr de harina de maiz amarillo
-10 huevos de codorniz
-Sal al gusto
-Agua
-Aceite para freír
INSTRUCCIONES:
1.Mezclar la harina amarilla con sal al gusto y un poco de agua.
2..Revolver y luego amasar muy bien hasta que quede suave.
3..Tomar porciones de masa, aplastar con la mano dándole un grosor de 5 a 7 mm, cortamos las arepas con un molde para que todas nos queden del mismo tamaño.
4..Freir un poco hasta que sople la arepa y sacamos del aceite.
5..Estando aun caliente la arepa, se abre por un costado y le agregamos el huevo entero con una pizca de sal.
6..Sellamos con un poquito de masa y la llevamos de nuevo al aceite caliente para que termine su cocción y dore un poco.
7… Servimos caliente.
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