En Colombia y su gastronomía está la riqueza del ser mestizos, orgullosamente
criollos.
Un trabajo interesante este que se ha puesto como reto el Ministerio de Cultura
de recopilar y escoger los textos de Lácydes sobre nuestro patrimonio gastronómico.
En los años setenta del siglo pasado, Roberto Posada nos abrió las puertas del
diario El Tiempo para empezar a escribir sobre la importancia de la gastronomía
en la cultura nacional. Entonces logramos permear otros espacios y convencer a
editoriales de publicar libros. Hoy seguimos, tercos, en la tarea. Aunque cuando
éramos pequeños nos decían que los hombres en la cocina no olían tan bien, tanto
Lácydes como yo nos empeñamos en cocinar e investigar para enriquecer esa comida y convidar a comensales para darles a conocer nuestros descubrimientos
a la par con la historia de sus ingredientes y procesos. El oficio de la cocina no
es reciente, pero en Colombia somos pioneros en esta labor de investigación, y
Lácydes, con juicio y tesón, ha logrado descubrir, enriquecer y adornar las ollas y
la cultura colombiana.
criollos.
Un trabajo interesante este que se ha puesto como reto el Ministerio de Cultura
de recopilar y escoger los textos de Lácydes sobre nuestro patrimonio gastronómico.
En los años setenta del siglo pasado, Roberto Posada nos abrió las puertas del
diario El Tiempo para empezar a escribir sobre la importancia de la gastronomía
en la cultura nacional. Entonces logramos permear otros espacios y convencer a
editoriales de publicar libros. Hoy seguimos, tercos, en la tarea. Aunque cuando
éramos pequeños nos decían que los hombres en la cocina no olían tan bien, tanto
Lácydes como yo nos empeñamos en cocinar e investigar para enriquecer esa comida y convidar a comensales para darles a conocer nuestros descubrimientos
a la par con la historia de sus ingredientes y procesos. El oficio de la cocina no
es reciente, pero en Colombia somos pioneros en esta labor de investigación, y
Lácydes, con juicio y tesón, ha logrado descubrir, enriquecer y adornar las ollas y
la cultura colombiana.
Lácydes
Moreno Blanco
Moreno Blanco
Consultar enlace:
IMPORTANTE: informamos a toda comunidad que el presente listado de libros han sido encontrados por medio búsqueda de google subidos en la red por terceras personas , NO NOS ATRIBUIMOS LA AUTORÍA de las obras que constan en esta lista Y NO SOMOS RESPONSABLES DE HABERLAS SUBIDO, dichas obras solo las compartimos desde donde las hemos encontrado directamente.Si usted es el autor o posee la propiedad intelectual de algunas de estas obras y SE ENCUENTRA EN DESACUERDO que se comparta aquí por favor háganos saber para retirar en breve dicha obra de la lista.
Los derechos de autor y de uso de cada una de las obras se encuentra descrito en cada una de ellas , invitamos a todos a respetar las condiciones y prohibiciones de uso que estipulan los propietarios de las obras.
Deja una respuesta