El escenario a donde Hoyos nos invita a acompañarle en un viaje voluntario,
memorativo y revelador, en el que ejerce como autorizado baquiano, es una
sub-región que a mediados del siglo xix correspondía en su totalidad al gran
departamento de Bolívar, y que hoy este comparte con Sucre y Córdoba. El autor
nos enumera sus componentes: el valle del Sinú, las secas y extensas sabanas, las
tierras bajas del San Jorge, la depresión momposina y la franja litoral sobre el mar
Caribe conocida como golfo de Morrosquillo.
La población mayoritariamente rural que allí habita se ha apropiado históricamente
de maderas, guaduas, palmas, cueros, bejucos, fibras, frutos secos, cortezas
y hojas para crear utensilios y enseres necesarios en la vida cotidiana, que usa para
preparar, servir, empacar, conservar y transportar alimentos y otros productos.
de maderas, guaduas, palmas, cueros, bejucos, fibras, frutos secos, cortezas
y hojas para crear utensilios y enseres necesarios en la vida cotidiana, que usa para
preparar, servir, empacar, conservar y transportar alimentos y otros productos.
CRISTO HOYOS
Consultar enlace aquí:
http://www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tomo13.pdf
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